引言：烟叶作为卷烟工业的重要原料之一，具有独特的焦甜纯甜香，烟叶品质的高低决定着卷烟产品的品质和风味，段俊雅等认为目前烟叶生产中普遍存在成熟度不够等问题，随着采收期的延迟，萜类化合物和类固醇的生物合成途径、苯丙素生物合成（莽草酸途径）中的差异代谢物富集表达量呈显著下调，致使现在烟叶风格特色减弱^[1]。朱秀峰^[2]等进行了烤烟上部叶不同成熟度采收及其烘烤工艺试验试验，得出结论：在较正常采收时间推迟10 d采收，烤后烟叶的产量、质量最佳。陈梦思^[3]等在衡阳市进行了不同采收时间对HN2146烤烟田间烟叶外观特征和烘烤质量的影响试验，得出了：不同部位烟叶在成熟采收上基本上遵循了中、上部叶充分成熟采收，下部叶适熟采收的结论。曹超逸^[4]等以烤烟云87为供试材料，分析云南省宣威烟区上、中、下部位烟叶不同采收成熟度对致香物质含量及与感官质量的影响。国际上均认为烟叶成熟度是影响烟叶品质的核心因素，与烟叶的色、香、味息息相关，决定着烟叶工业的可用性，把握烟叶适宜的成熟采收时期，决定着整株烟叶的成熟度，因此，本项目旨在确定最佳烟叶成熟度，提高烟叶工业可用性。

一、材料与方法

1.1试验时间、地点

试验于2023年在永州市烟草公司技术中心进行。试验烟田要求有代表性、集中连片、土壤肥力均匀、烟株长势均衡、田间整齐度高、无大面积病虫害发生，试验面积40亩以上。

（一）试验材料

供试烟叶品种为湘烟7号，供试烤房为2.7×8.0m的气流上升式密集烤房2座，配备7号风机，保温保湿性能良好，升温灵敏，排湿畅顺，各处理除采收成熟度不同外，其他烟叶生产措施保持一致，按照《永州市烟叶标准化生产实施方案》进行。

（二）试验设计

试验按中、上部叶分别进行。中部叶、上部叶分别设置T1、T2，2个处理，1个对照。具体见表1。

表1  不同部位田间成熟度试验处理设置

上部叶：T1整片叶明显落黄（9成黄）并带有少量白色斑点，主脉全白发亮，叶耳淡黄，叶片下垂，茎叶角度在90度左右。中部叶：T1叶色由绿变为黄绿明显（8成黄），主脉变白发亮2/3，茸毛脱落，叶耳浅黄，具有明显的成熟特征。T2在T1的基础上推迟7天，CK当地常规

（三）试验方法

1.供试烟叶

各品种供试烟叶的营养条件、部位、成熟度要均衡一致。为了确保试验的准确性，要事先确定各品种同样素质的烟株，并在田间作标记。中部叶选第9-11叶位、上部叶选14-16叶位进行叶位标记，采收时进行样竿标记。

2.编装烟标记

烟叶采收后，分别编成20竿代表性烟叶并编号。其中10竿用于称其鲜重、鲜干比并挂牌记录，然后将剩余的10竿标识烟杆分别挂置在供试烤房中层4m的位置，其余烟叶不需挂牌，但需要将烤房填满。并将其分级进行经济性状分析。

3.测定项目

（1）烟叶鲜干比

在装烟时，对供试中、上部叶烟叶（鲜烟）随机称取10竿的重量，并挂牌记录，扣除烟竿重量计算每杆鲜烟重量，烘烤结束后，回潮后，再称重，用于测定烟叶鲜干比。

（2）烤后烟叶状态

分别对各试验烤房回潮后的样品烟叶，由当地分级技术员按烤烟国家标准逐片分级，根据样品烟总量和各等级重量计算供试烟叶各等级比例。

（3）烤后烟叶内在化学成分

烟叶出炕后，分别从各处理样竿选取C3F和B2F作为中、上部烟叶代表，按照 ＹＣ ／ Ｔ １５９—２００２烟草及烟草制品水溶性糖的测定标准、 ＹＣ ／ Ｔ １６０—２００２烟草及烟草制品总植物碱的测定标准、 ＹＣ ／ Ｔ １５９２—２００２烟草及烟草制品水溶性糖的测定连续流动法标准、 ＹＣ ／ Ｔ １６１—２００２烟草及烟草制品总氮的测定连续流动法标准、 ＹＣ ／ Ｔ２１７—２００７烟草及烟草制品钾的测定连续流动法标准、ＹＣ ／ Ｔ １６２—２００２烟草及烟草制品氯的测定连续流动法标准 等标准测定初烤烟叶总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯等含量。

二、结果与分析

（一）各个处理烟叶鲜干比

表2 各个处理烟叶鲜干比

从表2可以看出，由于试验取样TI时，T2还没有成熟，所以每个处理都配合一个对照。在田间采烟，经过筛选，选择相同素质的烟叶随机绑竿，保证供测烟叶素质保持一致。从表可以看出，中部叶8成黄平均鲜干比为7.86，对照为8.2，中部叶推迟采收平均鲜干比为7，对照为6.54；上部叶9成黄平均鲜干比为5.46，对照为5.39，上部叶推迟采收，鲜干比为4.72，对照为4.54，采收越晚，鲜干比越低。

（二）各处理烘烤过程中温湿度对比

中部叶过熟烟叶在20h时烟叶达到7成黄，28h时烟叶状态8成黄、塌架，随后升温到40℃，比正常成熟的烟叶提早了20h，过熟烟叶在44h达到勾尖状态，比正常成熟的烟叶提早了24h，在80h进入定色期，定色期延长至40h，烘烤144h结束烘烤，整个时间与正常烘烤时间一致。

上部叶TI与CK烘烤烟叶状态与时间相差不大，过熟烟叶变黄快，进入大排湿较早，在40h时烟叶状态勾尖，比常规烟叶提早了24h，在56h时9成黄，在84h进入定色前期，比正常成熟的烟叶提早了8h，整个烘烤过程144h；T1和CK烟叶状态稍晚于过熟烟叶。

（三）各处理外观质量评价对比

中部叶正常成熟的烟叶，成熟度好，组织结构疏松，身份适中，颜色橘黄，过熟烟叶有少量成熟斑点，叶尖枯焦，身份稍薄；上部叶正常成熟的烟叶成熟度为成熟，组织结构稍密，身份稍厚，颜色橘黄，过度成熟的烟叶有成熟斑，叶尖焦枯，部分叶边缘焦枯，身份中等，颜色橘黄。

表3烟叶外观质量评价

（四）各处理各品种经济性状分析

表4各处理经济性状对比  单位：Kg、%、元/kg

注：以上价格不包含补贴。C2F表示中部叶橘黄2级，C3F表示中部叶橘黄3级，B2F表示上部叶橘黄2级，C3L表示中部叶柠檬黄3级，C4F表示中部叶橘黄4级，B3F表示上部叶橘黄3级，B4F表示上部叶橘黄4级，CX2X表示中下部叶杂色。

6月19日采摘T1及T1CK，受大雨天气影响，10天后采摘了T2及T2CK，烤后烟叶均价TICK>T2CK>T2>TI，2个处理的对照的均价都比处理的均价要高，正常成熟的烟叶的对照均价最高。对于中部叶来说，T2CK的均价最高，中部叶C2F多，虽然出现了部分CX2K，但不影响这个处理的均价；上部叶TICK的均价最高，B2F最多，均价最高，上部叶T2均价稍低于T1。

（五）各过程各处理烤后化学成分对比

表5 烘烤过程各处理烤后化学成分对比 单位：%

由表5可以看出，中部叶T1CK烟碱为1.34，还原糖为24.46，糖碱比为18.25，超出了适宜范围，烟碱含量偏低说明烟叶没有正常成熟，中部叶T2CK烟碱为1.75，还原糖16.65，氯含量为0.15，总氮1.69，钾2.6，糖碱比为9.51，化学成分含量适宜。上部叶推迟采收的烟叶烟碱含量适宜，糖碱比在9-10之间，上部叶的钾含量低于中部叶，氯和总氮含量都在适宜区间，综合来说，上部叶T2及T2CK化学成分含量都比较适宜。

三、结论

1.中部叶以T2对照常规采收为适宜，即烟叶7成黄，主脉变白发亮1/3，茸毛部分脱落，鲜干比8.2，烤后烟叶均价30.82元/kg（不含补贴），烟碱为1.75，还原糖16.65，氯含量为0.15，总氮1.69，钾2.6，糖碱比为9.51，化学成分含量适宜。

2.上部叶以T2推迟采收的处理为宜，整片叶明显落黄（9成黄）并带有大量白色斑点，主脉全白发亮，叶耳淡黄，叶片下垂、枯尖焦边，烟叶充分成熟，烟碱为2.76，还原糖25.19，氯含量为.03，总氮1.36，钾1.18，糖碱比为9.13，化学成分含量适宜。

参考文献

[1]段俊雅等.陕南烤烟上部叶一次性采收时期对烟叶质量的影响 [J],《作物杂志》，2022，第四期:1-6.

[2]彭翠云等.延迟采收对豫中烤烟上部叶生理指标和代谢组学的影响[J].《核农学报》　 2０２１,３５（１１）:２６５５～２６６３.

[3]陈梦思,安然单,雪华,詹良,盛丰,柏凌志,曾惠宇,范才银.不同采收时间对HN2146烤烟田间烟叶外观特征和烘烤质量的影响[J]《现代农业科技》 2020 年第 7 期:1-3.

[4]曹超逸，潘义宏，王全贞，等.采收成熟度对烟叶致香物质与感官质量的影响［J］.中南农业科技，2022，44（5）：30-35．

作者简介：袁芳，1981.3，女,汉族，湖南湘潭人，高级农艺师，本科，烟草烘烤

蒋笃忠，1969.2，男，汉族，湖南永州人，高级农艺师，硕士研究生，烟叶烘烤

卢朝军，1973.3，男,汉族，湖南双牌人，高级农艺师，本科，烟草栽培、育种

郭军，1972.8，女,汉族，湖南永州人，经济师，本科，烟草评级

梁爱刚，1982.4，男,汉族，河南镇平人，安全工程师，研究生，烟草烘烤

骆君华，1977.5，男，汉族，湖南新田人，农艺师，本科，烟草烘烤、烤房建造技术。