花生是泗水县主要油料作物，也是主要经济支柱作物。泗水花生历史悠久,据《泗水县志》记载，自清末民初境内就有种植。泗水县生态环境条件良好，非常适合花生种植。泗水县常年种植花生2万公顷左右，2001年，被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国花生之乡”。2011年有6家重点花生出口创汇企业通过ISO系列质量标准体系认证。因此，开发利用白花生有着独特优势。

1.白花生的主要生育特点及利用价值

1.1主要生育特点。白花生属中熟花生类型，在泗水县全生育期春播125天；主茎高35厘米左右，株型直立，分枝少，根部有丰富的根瘤；叶卵状长圆形，花冠黄色；苗期生长迅速，果实后期充实快，结荚集中，结果率高，籽粒饱满；果壳颜色白色，果仁白皮白肉，百果重140克左右，百仁重75克左右，产量250kg／666.7²左右。白花生抗青枯病、病毒病、根结线虫病，耐旱，耐贫瘠，适应性强，结果多，白皮白肉，籽粒大饱满，深受广大群众欢迎和市场青睐。

1.2利用价值。白花生果仁富含蛋白质（高达31.2%）、脂肪（高达51.4%）、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，外皮含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分。综合营养成分较红皮花生高得多。白花生的利用价值主要是由于营养丰富，能促进人体细胞发育和生长发育，提高智力水平；能抗老化、防早衰，润肺止咳，凝血止血，防止冠心病，滋血通乳，预防肠癌等。总之，白花生品质优,营养全，即可做菜、榨油食用，又可加工成休闲食品，具有良好的食用和药用利用价值，为特用型花生和较为罕见的优异资源。

2.泗水县白花生种植现状及主要问题

在第三次全国农作物种质资源普查与征集行动中，泗水县普查小组对全县花生种质资源进行了普查与征集。通过调查发现，泗水白花生已经种植多年，群众对白花生比较喜欢。但是，目前仅在柘沟镇、中册镇、杨柳镇、苗馆镇等镇的部分村庄零星种植，没有形成较大面积规模化种植，产品没有进行深加工开发利用。

2.1面积小，栽培管理粗放，产量低。泗水县白花生一般由农民自发地引种试种，以户为单位零星种植，没有形成种植规模化。种植方式主要是春播露地栽培，个别地块实行地膜覆盖栽培。由于种植面积小，种植管理多为人工作业，机械化水平低。如果收获季节遇到连续阴雨天，花生容易发霉变黑，影响收成。农民对白花生特征特性不够了解，对花生优质高产种植技术掌握不全面，局限于习惯种植。因此，种植密度不合理，盲目施肥，没有掌握病虫害高效防治技术，以蛴螬为主的地下害虫发生危害严重，难以达到优质高产。2020年泗水县白花生播种面积约100mh²左右，平均单产270 kg／666.7m²左右。

2.2产品缺乏深加工和产业化开发。泗水白花生属于封闭或半封闭的分散经营状态，花生果主要由种植户自产自销，或以花生米的形式在市场上出售或用于小加工作坊榨油。加工产品多以炒花生为主，缺乏花生酱、花生奶、花生饮料、花生点心等深加工产品，产业化开发不够，综合效益不高。农民缺乏农业生产安全和品牌意识，没能严格按照花生无公害生产技术标准进行规范化种植，化肥、农药施用过量，产品达不到无公害要求，市场销售缺乏竞争力。

3.搞好白花生开发利用的主要对策

3.1加强农业技术推广，提高农民种植技术水平。农业技术推广部门，要加大白花生新技术的推广力度，加强白花生种植农户的技术培训，积极推广白花生良种良法配套栽培技术，让农户对花生优质高产高效生产技术入心入脑，解决花生生产中的技术问题，促进花生增产增收和质量提高。推广花生生产机械化作业，降低人工作业强度，提高质量和效率，保证高产高效。

3.2制定白花生生产技术规程，完善优质高产栽培技术。主要围绕白花生种质资源特点，制定一整套技术规程，主要包括：搞好种质系统选育和提纯复壮，实现品种更新换代；实行播前晒种、药剂拌种，增强花生抵抗苗期病虫害的能力；实行地膜覆盖栽培，合理密植，科学施肥，加强花生生育期间病虫害防治，适时收获等，确保优质高产、丰产丰收。

3.3拉长产业链条，加大深加工转化能力。建议政府出台相应政策，扶持白花生产业化发展。引导农户参加农业合作经济组织，规模化种植，减少种植成本，同时要充分利用农机购置补贴加大对花生生产机械的扶持力度和花生多功能覆膜播种机械的试验示范及推广。以专业合作社(或家庭农场)+基地+农户的生产模式，实行白花生区域化种植，规模化生产，做到统一种植，统一施肥，统一技术管理，提高白花生产量、质量和规模效益。以市场为导向，以企业为龙头，实行公司十基地十农户的经营模式，搞好订单农业和产品深加工，加强技术研发能力，使花生生产向纵、深方面发展，增加农民收入，提高产品市场竞争力和社会经济效益。

作者简介：高辉，男，本科学历，农艺师，就职于山东省济宁农业技术推广中心，研究方向为农学现代种业技术推广。

参考文献

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4、王小强;白冬梅;田跃霞;薛云云;王贵江;山西省花生种植业的发展现状与对策[J];农业科技通讯;2019年09期

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