一、引言

随着社会经济的快速发展，我国人民生活水平不断提高，对高质量和数量充足的粮食提出了更高要求。与此同时，我国正处于工业化、城镇化加速发展阶段，不断推进农业结构调整，这给粮食安全带来了压力。作为连接粮食生产和消费的关键环节，科学合理的粮食仓储对保障国家粮食安全和居民膳食供给安全具有战略意义。然而，长期以来粮食仓储管理存在诸多问题，导致储备粮存在较大损耗。这不仅直接影响国家战略储备量，也增加了仓储运营成本，削弱了仓储体系的经济效益。为此，深入分析当前粮食仓储损耗的主要原因，提出针对性的减损对策，迫在眉睫，意义重大。这关乎国家粮食安全，也关系到仓储企业的生存发展。通过科学研究找出问题成因，并提出操作性强的对策，不仅能指导仓储企业有效控制粮食损耗，也为国家制定储备粮政策提供参考依据。

二、我国粮食仓储技术的发展建设

我国粮食仓储技术建设发展迅速。2012年，原国家粮食局正式发布《粮油仓储信息化建设指南（试行）》，明确了粮食仓储信息化建设的任务目标。当前，主要建设目标是在1-2年内实现部分省级以上粮食行政管理部门和大型粮食仓储企业实现信息化、智能化管理。中期建设目标是到2023年，大多数省级以上粮食管理部门建立集成化网路平台^[1]。

信息化建设改善了粮食仓储企业的监控、运营、管理水平。企业利用先进设备收集粮食数据，建立粮情监测预警系统，实时监测粮温、湿度等，可快速识别粮食安全隐患^[2]。自动化设备则可提高粮食处理效率，降低人力成本。

总体来说，我国正加快推动粮食仓储智能化和信息化建设，这必将提高仓储系统效率，有利于降低粮食损耗，保障粮食安全。

三、粮食仓储损耗的原因

（一）粮食出库和入库时的减量

粮食在出入库的计量和运输环节，会产生一定的损耗^[3]。一是由于计量误差导致的损耗。地磅长期使用导致精度下降，加上操作人员的疏忽大意，都会造成计量误差。二是运输过程中的抛撒现象。我国仓储设施仍以民用仓为主，出入库主要依赖皮带输送机。运行过程中难免出现风耗、抛撒等情况。据统计，这类损耗约占粮食总损耗的10%左右。

除了计量误差和运输抛撒外，样品化验也会导致一定损耗。根据国家质量检验规定，入库粮食需要提取样品进行化验，确定质量等级和增减扣指标。样品量虽然很小，但积少成多也形成可观的数量损耗。此外，运输工具泄漏、渗出以及鼠虫等外部因素，也会导致入出库损耗。

（二）粮食在仓储期间的损耗

1、粮食的自然代谢作用是导致储藏损耗的重要原因之一。粮食作为有机体，在储藏过程中仍在进行新陈代谢，不断消耗自身营养成分^[4]。这种代谢速度与温度、水分含量等条件有关。如果粮温过高或水分过大，会加速代谢，从而增加损耗。  影响自然代谢速度的不仅有温度、水分，还有氧气因素。无论有氧或低氧环境，高水分粮食的代谢速度更快，干物质流失更多。这是导致发热发霉的诱因之一。另外，外界温度波动越大，仓内温差越大，粮食水分迁移越频繁，代谢速率就越不稳定。

2、储藏期间的虫害、霉变也是主要损耗源。高温高湿条件下，害虫容易大量繁殖，粮食也易产生霉变。这不仅直接减少粮食数量，还严重影响食用安全。调查显示，虫害可导致的储粮损耗高达30%。关键在于防治不利，仓房设施简陋是主要诱因。  除了数量减少，虫害还会导致食用安全问题和质量劣变。被害粒变轻、瘪缩、饼状，严重时脱皮破裂。这部分损耗粮无法正常食用，需作为饲料或原材料处理，价格大打折扣。同时，虫粪会污染其他正常粮食，降低整体质量。

3、粮食储藏还会因水分流失产生损耗。入仓初期和通风过程中，长时间暴露于空气中会使粮食失去部分水分。如果仓房保温性、气密性差，水分流失更为严重。据测算，水分减少1%，粮食重量损失约占总量的1%。粮仓结构不合理也是水分流失的重要原因。许多仓库门窗密封性差，通风系统简陋，无法有效控制仓内湿度^[5]。气候转暖时，容易产生大量结露。仅一场细雨，就可能损失上百公斤储粮。改善仓房隔热性、防潮性，加装热风仓，可大幅减少这部分损耗。

四、控制粮食仓储损耗的对策

（一）对粮食出入库进行严格把控

第一、加强计量管理，定期检测和校准计量设备，确保测量精准；设置专人监督，杜绝运输过程中的人为偷漏。第二、严格执行国家质量标准，控制入库粮食的水分和杂质。对不达标部分及时晾晒、烘干，不能直接入库。第三、使用封闭式输送带和除尘回收系统，减少抛撒现象和二次污染。合理设置转运间距，减轻冲击力度。

除了以上措施外，入出库的机械操作也需规范化。仓储企业需要加大先进设备的投入建设，如使用封闭式皮带输送机、立体仓库、自动挡槽分选机等。这可以有效减少粮食在搬运过程中的抛撒、风耗，也提高了入库效率。此外，对操作人员要定期开展业务培训，规范操作流程，严格考核落实责任制度。还要建立计量和质量异常的数据分析机制，发现问题原因，防止再次发生。

（二）降低粮食仓储阶段的损耗

1、加快推进智能化储藏技术，通过环境控制手段降低呼吸速率。如低氧储藏能抑制粮食新陈代谢；调节温湿度则可稳定代谢水平。开展储粮新技术的研发和应用，利用大数据、互联网、自动化等手段实现智能化储藏。这可以精准预测储粮安全状况，对潜在问题进行预警，实现主动式防控。

2、采取物理防治和药剂防治相结合的方式。使用惰性粉、富氮低氧等绿色杀虫冷藏技术，并严格落实防治责任制，加强粮情监测，及时发现和处理问题。除使用新技术外，也要注重传统管理方法。如对仓库进行常规检查、大扫除，确保储粮环境卫生。及时补救设施漏洞，防止外来污染、渗水、虫鼠啮食等造成损失。

3、配备热风仓等先进通风设备，实现对粮堆局部温度和湿度的精确控制。合理安排自然通风和机械通风时间，避免过度通风造成的水分损耗。加强人员培训，提高仓储管理员和操作工的业务素养。要严格落实责任制，建章立制，形成规范化的考核和奖惩机制，从管理上减少人为因素导致的储粮损耗。  

结束语

综上所述，粮食仓储损耗的产生有多方面原因，解决这一问题，必须从根本上完善和落实管理制度，并充分运用现代科技手段。笔者认为，要进一步加大科研投入和技术创新力度，推广智能仓储和数字化管理模式，使仓储管理真正实现智能化；同时，也要重视基础管理，通过制度建设、岗位培训等措施，营造遵规守纪的良好环境。只有管理与技术并重，才能从源头上有效降低粮食在仓储过程中的损耗。

参考文献

[1]郑刚, 孙丽琴. 粮食储存环节储粮损耗产生的原因及解决措施 [J]. 现代化农业, 2023, (09): 43-45.

[2]孙薇. 粮库仓储技术智能化的几点思考 [J]. 黑龙江粮食, 2023, (08): 54-56.

[3]宋晨阳. 粮食仓储损耗原因及减损措施分析 [J]. 现代食品, 2023, 29 (01): 1-3.

[4]韩伟, 董朋, 安西友, 张永君, 黄南. 粮食仓储损耗原因分析及降耗减损的对策 [J]. 粮食与食品工业, 2022, 29 (05): 61-64.

[5]裴丹. 粮食仓储损耗的原因及对策分析 [J]. 食品界, 2022, (04): 95-97.